Fügés-kardamomos keksz

És íme: ez készült a korábban beharangozott fügéből:) Az omlós kardamomos kekszek közepén fűszeres fügepuding lapul.

Sajnos nem sok ötlet érkezett a kertben szedett fügéim legjobb felhasználására, így kénytelen voltam kitalálni valamit, hogy ne vesszen kárba. Betti barátosném említette, hogy a napokban fügével töltött kekszet látott a boltban és ez mennyire jó lehet. Igen, valóban remek ötlet:) Így hát úgy döntöttem legyen belőlük keksz töltelék. Nekem a fügéről valamiért mindig az arab ízvilág ugrik be elsőre, ezért választottam mellé a kardamomot fűszerként. Az eredmény pedig magáért beszél: omlós, fűszeres kekszek gyümölcsös füge zselével. Aki egy falat egzotikumra vágyik, annak csak ajánlani tudom!:)

Hozzávalók

Keksz:

• 20 dkg liszt
• fél tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 1 púpos kk. őrölt kardamom
• fél citrom reszelt héja
• 11 dkg vaj
• 14 dkg cukor
• 1 tojás
• negyed csomag bourbon vaníliás cukor

Töltelék:

• 25 dkg érett füge (tisztított súly)
• 1 csapott ek. cukor
• 1 ek. kukorica keményítő (hiányában pudingpor)
• őrölt kardamom ízlés szerint

Elkészítés

1. Először elkészítjük  tölteléket: a fügéket félbevágjuk, belsejüket kikanalazzuk.
2. Egy lábasba tesszük az összes hozzávalót, összekeverjük, és addig főzzük, míg lágy, zselés állagú lesz.
3. Amíg hűl, összeállítjuk a tésztát: a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, kardamom, só) egy tálban összekeverjük.
4. Egy másik tálban a vajat simára keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást.
5. Ezután hozzáadjuk a lisztes keveréket és a reszelt citromhéjat és az egészet összekeverjük.
6. Az így kapott masszából kb. szilva nagyságú darabokat tépünk, ezt ujjaink közt szétlapítjuk, majd teszünk rá kb. egy kávéskanálnyi fügés tölteléket.
7. Golyót formálunk belőle és sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük.
8. 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 8-10 perc alatt meg is sülnek:)