Csokis süti vörösboros csokimázzal

Egy saját készítésű apró, édes figyelmesség a legfontosabb embernek bármelyik napot bearanyozza, nem kell hozzá semmilyen ünnepnap. Ám, ha a Valentin nap mégis különlegesebb lenne a többinél, ez a nagyon csokis csoda tökéletes meglepetés!:)

Nem is igazán tudom, mit írjak erről a sütiről… Talán a klisének hangzó, “(nem csak) csoki rajongóknak kötelező” mondat lenne a leginkább helytálló, mert minden túlzás nélkül isteni. A süti állaga belül krémes, mintha lágy, igazán jó csokoládéba harapnál, kívül pedig vékony, ropogós kéreg sül rá, amit savanykás, kissé gyümölcsös csokimáz borít, friss gyümölcsökkel a tetején. Egyszerűen tökéletes!:)

Az elkészítés egyáltalán nem bonyolult, az egyetlen kulcs lépése a csoki olvasztás, a többi pedig már csak pár mozdulat és már a sütőben is van a csodasütink. Sütés közben fel fog púposodni a tészta, ami szépen vissza fog húzódni, ahogy hűl, pánikra semmi ok:) Tortaként is megállja a helyét, a megadott mennyiséghez egy kb. 20 cm-es formát javaslok.

Hozzávalók

• 20 dkg vaj
• 20 dkg étcsoki
• 15 dkg cukor
• 4 tojás
• 1 csapott tk. só
• 5 dkg liszt

Máz

• 10 dkg étcsoki
• 2,5 dkg vaj
• 1/4 tk. só
• 2 púpos ek. porcukor
• 0,5 dl vörösbor (Cabernet Sauvignon)

Friss gyümölcs a díszítéshez (málna, szeder, gránátalma)

Elkészítés

1. A csokis sütihez a csokit apró kockákra vágjuk, hőálló tálba tesszük a cukorral és a vajjal és gőz fölött elkezdjük olvasztani.
2. Ha már csak pár csokidarab látszik benne, levesszük a gőzről, így kevergetjük, míg teljesen el nem olvad (nem baj, ha a cukor nem olvad el teljesen, a lényeg, hogy a csoki elolvadjon benne).
3. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és mindig simára keverjük.
4. Végül hozzákeverjük a sóval elkevert lisztet.
5. Sütőpapírral bélelt formába simítjuk (kb. 20×30 cm-es tepsit használtam).
6. 165 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 1 óra alatt megsül (előfordulhat, hogy sütés közben felpúposodik, de a sütés után ez majd szépen visszahúzódik).
7. Megvárjuk, míg teljesen kihűl.
8. A mázhoz a csokit a vajjal és a sóval gőz fölött elkezdjük melegíteni.
9. Amikor már csak pár apró csokidarab látható, ismét levesszük a gőzről és így kevergetjük tovább, míg el nem tűnnek.
10. Hozzáadjuk a porcukort (a cukor össze fogja rántani, kásás állagú lesz, de ez normális).
11. A vörösbort átforraljuk pár perc alatt, majd óvatosan a csokihoz öntjük és az egészet simára keverjük.
12. 10 percre félretesszük pihenni, hogy egy kicsit dermedjen.
13. A sütit felszeleteljük/tetszőleges formában kivágjuk, rácsra tesszük egymástól kb. 1 cm távolságra és óvatosan rácsorgatjuk a csokit.
14. Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítjük, majd hűtőbe tesszük, hogy a máz teljesen megdermedjen.