Epres túrós lepény

Sajnos lassan tényleg vége az eper szezonnak. Ezt a túrós lepényt még az utolsó aprócska kerti eprekből készítettem.

A recept eredetijét az egyik népszerű sütős alapanyagokat forgalmazó cég receptfüzetében találtam. Pontosabban az ötletét, mert nem sok köze lett végül az “eredetihez”:) Talán csak a túró és a kelt tészta stimmel benne, de azok is csak névlegesen. Az a recept erdei bogyós gyümölcsöket írt a süti tetejére, de nekem csak eper volt, abból is csak apró, ami nem lett volna túl esztétikus mire megsül, így inkább összepépesítettem és márványosan a tetejére kevertem. Így lett belőle végül ez a piteformában sült túrós lepény:)

Hozzávalók

Tésztához:

• 12,5 dkg liszt
• fél tasak instant élesztő
• 1 tojás
• 2,5 dkg porcukor
• csipet só
• negyed citrom reszelt héja
• 1,5 dkg margarin
• 0,5 dl langyos tej

Töltelékhez:

• 25 dkg túró (a krémes változat jobb)
• 7,5 dkg tejföl
• 7,5 dkg cukor
• fél csomag vaníliás pudingpor
• fél kk. sütőpor
• reszelt citromhéj ízlés szerint
• őrölt fahéj ízlés szerint

Epres szósz:

• 25 dkg eper
• 1 tk. vaníliás pudingpor
• porcukor ízlés szerint

Elkészítés

1. A tésztához az összes hozzávalót egy nagy tálba öntjük és a robotgép dagasztó karjával sima tésztává dolgozzuk össze.
2. Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra)
3. Mikor már a duplájára kelt átgyúrjuk, és nedves kézzel egyenletesen egy sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodjuk.
4. Amíg elkészítjük a tölteléket és az epres szószt, félretesszük pihenni.
5. Az epres szószhoz az epreket megmossuk, kicsumázzuk, majd aprító gépbe tesszük és ledaráljuk.
6. Kb. egy evőkanálnyi eperrel simára keverjük a pudingport, majd a többi eperrel és a cukorral együtt egy lábasba tesszük és addig főzzük, míg besűrűsödik. Olyasmi lesz, mint a lekvár, így nem fog szétfolyni sütés közben.
7. A túrós töltelék hozzávalóit egy tálban simára keverjük.
8. Ezután a tésztára simítjuk és az epres szószt foltokban a tetejére kanalazzuk, majd a kanál végével elmárványosítjuk.
9. 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol kb. 40 perc alatt megsül.

Megvárjuk míg langyosra hűl és már szeletelhetjük is!:)