Meyer citromos-áfonyás muffin

Meyer citromos - áfonyás muffin

Újabb változat meyer citromra: ezúttal muffin készült belőle, áfonyával. Igaz, hogy a szezonja lassan lejár, de még volt pár darab a hűtőben és kár lett volna őket veszni hagyni.

Nem teljesen olyan lett, amilyennek elsőre kigondoltam, aminek az az oka, hogy elfelejtettem mascarponét venni és a sarki (méregdrága) kisboltban csak túró volt… Úgyhogy a mascarpone krém helyett túrókrém került a muffinok tetejére. Nem mintha rontana az összhatáson:) (meyer citrom híján sima citrommal is elkészíthető)

Hozzávalók

Muffin:

  • 20 dkg liszt
  • 1 púpos kk. sütőpor
  • csipet só
  • 5 dkg margarin
  • 15 dkg cukor
  • 1 ek. méz
  • 1 tojás
  • 0,5 dl tej
  • fél meyer citrom reszelt héja, 1 kk. lé
  • 15 dkg áfonya (lehet mirelit is)

Krém:

  • 25 dkg túró
  • 3 dkg vaj
  • 3 dkg porcukor
  • fél meyer citrom reszelt héja, és leve

Elkészítés

  1. Az áfonyát megmossuk, ha fagyasztott szűrőkanálba tesszük és engedünk rá vizet, hogy kicsit felengedjen (nem muszáj felolvasztani teljesen) – vigyázat, nagyon fog a leve! 12 nagyobb szemet félreteszünk díszítésnek.
  2. A citromhéjat lereszeljük. Ebből is félreteszünk egy keveset a díszítéshez.Áfonya+meyer citrom
  3. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a sóval.
  4. Egy másikban pedig a vajat a cukorral, a tojással a mézzel és a citromhéjjal robotgéppel habosra keverjük pár perc alatt.
  5. Ezután hozzáadjuk két részletben a lisztet és a tejet felváltva és a robotgéppel simára keverjük.
  6. Papírral bélelt muffintepsibe kanalazzuk a tésztát: mivel ez a tészta elég kemény, én két részletben szoktam, hogy a gyümölcs ne törjön benne össze: egy kevés tészta, gyümölcs és megint tészta.A tésztát két részletben tesszük bele, hogy ne törjön össze a gyümölcs
  7. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.
  8. Addig elkészítjük a krémet: a túrót botmixerrel pépesítjük (ha eleve a krémeset használjuk, akkor ezt nem kell), majd hozzáadjuk a vajat a cukrot, a citromhéjat, a citromlevet és jól átkeverjük.
  9. A krémet ezután a kihűlt muffinok tetejére kanalazzuk.
  10. Áfonyával és citromhéjjal díszítjük.Meyer citromos-áfonyás muffin túrókrémmel

És kész is!:)

Megosztás

Szólj hozzá te is!