Könnyü epres tortácskák

Habkönnyű piskóta és édes vaníliakrém, a szezon első zamatos epreivel. Egyszerűségében nagyszerű desszert, de pont ettől tökéletes!:)

Amikor megjelennek az első eprek a piacon és a zöldségesnél, mindig ez az első, amit elkészítek mellé: krémes vaníliapudingot igazi vaníliával és egy gyors, puha piskótát. Van, hogy tortácskák készülnek belőle, de van, hogy csak a pudingba tunkolva esszük az epret és  a piskótát. A lényeg, hogy a három brilliánsan működik együtt és nagyjából 20 perc alatt el is készül, így semmi akadálya egy mennyei desszertnek, akár egy hosszú munkanap után sem:)

Hozzávalók

Piskóta

• 3 tojás
• 3 ek. cukor
• 3 ek. liszt
• fél citrom reszelt héja

Puding

• 5 dl tej (3,5%)
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• kis darab bourbon vanília
• cukor ízlés szerint
• 2 dkg vaj

friss eper

Elkészítés

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből kemény habot verünk.
2. A sárgákat a cukorral egészen világos sárgára keverjük.
3. A habot óvatosan a cukros tojássárgájába forgatjuk.
4. A lisztet a tojáshoz szitáljuk és belekeverjük.
5. A piskóta tésztát sütőpapírral bélelt sütőformába simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 10-12 perc alatt megsül.
6. Miután megsült, rácsra tesszük hűlni és a papírt még melegen lehúzzuk az aljáról.
7. A pudingot a leírás szerint elkészítjük, hozzáadjuk a vaníliát és miután elkészült, még melegen belekeverjük a vajat.
8. Megvárjuk, míg teljesen kihűl.
9. A kihűlt piskótát kör alakú süteménykiszúróval kiszúrjuk vagy négyzetekre vágjuk.
10. Az epret felkockázzuk, ha szükséges, cukorral édesítjük.
11. Megkenjük a vaníliás pudinggal és a tetejére halmozzuk a felkockázott epret.