Sütőtökös waffle csokidarabkákkal és füszeres sütötök sziruppal

Sütőtököt akár reggelire is? Miért ne… Most waffle-be sütve próbáltam ki, fűszeres sütőtök sziruppal és mézes tejszínhabbal. Hibátlan:)

Sokat gondolkodtam, milyen sütőtökös dolgot lehetne még készíteni, aztán eszembe jutott, hogy egyszer láttam valahol sütőtökös waffle-t. Gondoltam adok neki egy esélyt, most úgyis szezonja van, rossz nem lehet… Nem is tévedtem:) A puha fűszeres tallérokhoz pedig sütőtök szirupot készítettem, ami igazából egy fűszeres szirup, a sütőtök annyira karakteresen ebben nem érződik ki, de ez így pont jó is volt. A waffle-hez a szirupon kívül pedig  tejszínhab is dukál, amit most kevés mézzel ízesítettem. Szerintem pazar reggeli lesz belőle, még egy ronda, borongós reggelt is egyből szebbé varázsolnak az ízei:)

Hozzávalók

Waffle:

• 3 ek. cukor
• 2 tojás
• 10 dkg sütőtök püré
• 4 ek. olvasztott vaj
• 1 kk. bourbon vaníliás cukor
• 1,5 dl tej
• 15 dkg liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. őrölt fahéj
• fél tk. szegfűszeg
• fél tk. szegfűbors
• csipet só

Fűszeres sütőtök szirup:

• 1/3 pohár sütőtök püré
• 1 pohár cukor
• 1 és 1/4 pohár víz
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1/2 tk. szegfűbors
• 1/2 tk. szegfűszeg
• 1/2 tk. őrölt gyömbér

Mézes tejszínhab:

• 2 dl tejszín
• 1 ek. méz

Elkészítés

1. Először elkészítjük a tejszínt: a tejszínhez adunk 1 ek. mézet és alacsony lángon elkezdjük melegíteni, hogy elolvadjon benne. (nem szabad felforralni!)
2. Megvárjuk, míg teljesen lehűl és betesszük a hűtőbe, hogy hideg legyen, így lehet majd ugyanis felverni.
3. A waffle-hez és a sziruphoz a sütőtököt megsütjük,  a waffle-hez 10 dkg-ot kimérünk belőle és pürésítjük.
4. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, amíg egészen világos sárga lesz.
5. Ekkor hozzáadjuk a sütőtök pürét és az olvasztott vajat, majd az egészet simára keverjük.
6. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a fűszereket, és egy csipet sót, majd hozzáadjuk a (sütésálló) csokidarabkákat.
7. A lisztes keveréket két részletben simára keverjük a tojásos-sütőtökös masszával.
8. Kisütjük a waffle-eket. (Betehetjük a nyers alapot a hűtőbe is, másnapra semmi baja nem lesz)
9. A sziruphoz kimérünk 1/3 pohárnyi sütőtököt és pürésítjük.
10. A többi hozzávalóval együtt egy lábasba tesszük és elkezdjük forralni. Addig forraljuk, míg sűrű, szirup állagú lesz.
11. Megvárjuk, míg kihűl, vagy akár langyosan is fogyasztható.
12. A korábban elkészített hideg mézes tejszínt habbá verjük.

A sziruppal meglocsolva, tejszínnel és kevés fahéjjal megszórva tálaljuk.