Túrófelfújt rebarbarával

Aki szintén a tölteléket szereti legjobban a túrós pitében, az nem fog csalódni ebben a rebarbarás felfújtban, hiszen pont olyan, mint egy tökéletes túrós pite töltelék, savanykás rebarbarával kiegészítve.

Lassan ugyan a szezon vége felé járunk, de akad még a piacokon rebarbara, ne habozzatok, ha még mindig nem készítettetek vele semmit, itt az idő kipróbálni, akár ezzel az egyszerű és nagyon finom pitével. A vaníliás, savanykás friss túróhoz nagyon jól passzol ugyanis a savanykás rebarbara is, a recept pedig végtelenül egyszerű, csak össze kell keverni a hozzávalókat. Itt találtok tovább rebarbarás recepteket, ha esetleg eperrel vagy más gyümölccsel kombinálnátok:) A gluténmentes változathoz a búzadarát helyettesítsétek kukoricadarával.

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 2 tojás fehérje
• 1 tojás sárgája
• 5 dkg cukor
• fél csomag vaníliás cukor
• 25 dkg túró
• kb. 0,5 dl tej
• 2 ek. búzadara (vagy kukoricadara)
• 1/2 tk. sütőpor
• csipet só
• 30 dkg rebarbara

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztjuk, két fehérjéből kemény habot verünk.
2. A rebarbara szárakat megpucoljuk, majd felkockázzuk.
3. A cukorhoz egy tojássárgáját adunk és egészen világos sárgára keverjük.
4. A vajat felolvasztjuk, majd a cukros masszához keverjük.
5. Hozzáadjuk az áttört túrót, és annyi tejet, hogy lágy masszát kapjunk.
6. A masszába belekeverjük a búzadarát, a sütőport egy csipet sóval, valamint a vaníliás cukrot.
7. Óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot is.
8. A sütőforma alját kibéleljük sütőpapírral, majd egy kevés masszát elsimítunk a forma alján.
9. Erre halmozzuk a rebarbara kockákat, végül rásimítjuk a maradék túrós masszát.
10. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 45 perc alatt megsül.
11. Porcukorral megszórva tálaljuk.