Rugelach

Ezek a pöttöm kiflik bizony már inkább az őszt idézik, azonban még a nyár íze, zamatos sárgabarack lekvár köszön vissza a töltelékben a dió és a fahéj mellett. Azonban remek desszert lehet egy ilyen későnyári napon is:)

Talán kicsit a karácsonykor készülő diós és mákos kifliket idézi ez az eredetileg zsidó gyökerekre visszavezethető édesség, amire véletlen bukkantam barackos receptek közt keresgélve. Krémsajttal készült, így a végeredmény egy nagyon omlós apróság lett, megtöltve friss baracklekvárral és a sütés közben grillázzsá alakult dióval. Egy leheletnyi fahéj került még a töltelékbe, amitől egy kicsit talán még inkább őszies hangulatot áraszt ez a süti. Nagyon gyorsan elkészíthető pihentetés után, így akár instant vendégvárónak is ideális.

Hozzávalók

Tészta: (16 darabhoz)

• 12 dkg krémsajt (Philadelphia cream cheese)
• 12 dkg vaj
• 3 púpos ek cukor
• 15dkg liszt
• csipet só

Töltelék:

• 4-5 ek. baracklekvár
• 5 ek. cukor
• 1 tk fahéj
• 2 marék dió durvára darálva

1 tojás a kenéshez

kristálycukor és dió a szóráshoz (ez utóbbi el is hagyható)

Elkészítés

1.  A vajat, a cukort és a krémsajtot összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót, és összegyúrjuk.
3. Folpackba csomagoljuk és betesszük egy éjszakára a hűtőbe.
4. Másnap a tésztát két részre osztjuk és a tésztabucikat egyenként kisodorjuk két kilisztezett folpack közt (erre azért van szükség, mert hő hatására hamar fellágyul a tészta és nagyon ragadna)
5. A kinyújtott tésztalapokat először megkenjük baracklekvárral, majd megszórjuk durvára darált dióval, végül a fahéjjal elkevert cukorral.
6. 8-8 cikkre vágjuk, majd egyenként a szélétől a közepe felé feltekerjük a kis kifliket.
7. Sütőpapírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, majd a tetejüket megkenjük enyhén felvert tojással és megszórjuk kevés kristálycukorral. Szórhatunk rá  diót is.
8. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 20 perc alatt megsülnek.