Túrótorta muffin

Túrótorta muffin friss eperrel

Alig várom minden évben az eperszezont, hogy végre elkészíthessem ezt a (sütés nélküli) gyümölcsös túró tortát – amikor meg nincs eperszezon, akkor “muffinosítva” készül…

Ezt a receptet már korábban felraktam a NoSalty-ra is, ott ez lett a legnézettebb receptem. Valószínűleg az egyszerűsége miatt:) De éppen ettől lesz nagyszerű: nincs benne zselatin, csak a túró érződik benne, ami a tejszíntől és a mascarpone-tól még krémesebb. Azóta is már számtalanszor készítettem, pláne mikor sok eper van. Más gyümölccsel is próbáltam már, de szerintem eperrel a legfinomabb.

Hozzávalók

Kekszes réteg:

  • 15 dkg háztartási keksz
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 1 ek eperlekvár
  • 3-4 ek tej

Túrókrém:

  • 25 dkg túró
  • 1,5 dl hideg tejszín
  • 12,5 dkg mascarpone
  • 1 cs vaníliás cukor (10g)
  • 5 dkg cukor
  • 20 dkg eper, apró kockákra vágva

Tetejére:

  • fehér csoki forgács
  • eper

 

Elkészítés

  1. A kekszes alaphoz a kekszet apróra törjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, az eperlekvárt és a tejet. Jól átkeverjük, és pár percig állni hagyjuk, hogy a keksz megszívja magát, így könnyebb lesz a formába nyomkodni.Tört keksz az alaphoz
  2. A muffintepsi mélyedéseit kibéleljük muffinpapírral, és a megpuhult kekszes masszát egyenletesen szétosztjuk, és belenyomkodjuk a mélyedésekbe.
  3. Kb. fél órára berakjuk a hűtőbe, hogy megdermedjen.
  4. Addig elkészítjük a túrós krémet: a mascarpone-t a cukorral és a vaníliás cukorral robotgéppel kikeverjük, majd hozzáadjuk a túrót.Friss túró
  5. A hideg tejszínből habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába.
  6. Az epreket megmossuk és felkockázzuk.Eper
  7. Ezután összeállítjuk a sütit: a kekszes rétegen először kb. fél evőkanálnyi krémet elsimítunk, szórunk rá pár kocka epret, majd újabb adag túrót kanalazunk rá.Összeállítjuk a sütit
  8. 4-5 órára berakjuk a hűtőbe (még jobb, ha egy éjszakát áll).
  9. Fogyasztás előtt a tetejére szórhatunk fehér csoki forgácsot díszítésnek vagy simán csak eperdarabkákat.Epres túrótorta muffin

 

Megosztás

2 hozzászólás

  1. Judit szerint:

    Kedves Vikki!

    Nagyon jól néz ki ez a túrótorta muffin! Egy kérdésem lenne: a hűtőben pihentetést követően, és a muffinpapírt eltávolítva a kis sütik muffin formájúak lesznek, nem fognak szétesni/szétmorzsolódni? Előre is köszönöm szépen! Nagyon szeretem az oldaladat, isteni receptek vannak rajta. :)

    Üdvözlettel: Judit

    • Vikki szerint:

      Szia Judit!

      Hűtés után teljesen összeállnak, nem fog szétdőlni se a keksz se a túró. Remélem nemsokára ezt is kipróbálod!:)

Szólj hozzá te is!