Túrótorta eperrel és bazsalikommal

Indul lassan az eper szezon, amit már nagyon vártam:) Többek között azért, hogy ezt a túrótortát is elkészíthessem!

Ugyan még sok helyen import eper van, ami viszont meglehetősen olcsón beszerezhető és süteményekbe tökéletes, így itt volt az ideje az idei első epres sütinek. A krémes vaníliás túróban eperrel és bazsalikommal ízesített “hamis túrógombóckák” vannak. És hogy az mi? Búzadara:) Ez tartja meg ugyanis tökéletesen a formáját, és ahogy megszívja magát, állagra nagyon hasonlít a kifőtt túrógombócra. Így lesz a torta pöttyös:) Azt javaslom kisebb gombócokat készítsetek, mert sütés közben is dagad kicsit, valamint krémes túrót válasszatok a fehér részhez, mert a darabossal a szeletelés nehézkesebb lesz.

Hozzávalók

(18 cm-es formához)

Alja:

• 6 dkg vaj
• 4 dkg cukor
• csipet só
• 1 tojás
• 8 dkg liszt
• 1 dkg keményítő
• 1/4 tk. sütőpor
• fél citrom reszelt héja

Túrós rész:

• 25 dkg túró
• 1,5 pohár tejföl (150 g-os pohár)
• 4 dkg keményítő
• 1/4 csomag bourbon vaníliás cukor
• 5 dkg cukor
• kevés citromhéj

Epres gombócok

• 10 dkg eper (=125 ml püré)
• 1 ek. cukor
• 1 tk. vaníliás cukor
• 3 dkg búzadara
• kevés reszelt citromhéj
• 1 tojás sárgája
• friss aprított bazsalikom

Elkészítés

1. Az alaphoz a vajat a cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tojást és simára keverjük.
3. A liszthez adjuk a sütőport, a sót és a keményítőt, majd a tojásos masszába forgatjuk.
4. A túrós rész hozzávalóit egy nagy tálban simára keverjük.
5. Az epres gombóchoz az epret pürésítjük, 125 ml pürére lesz szükségünk, ezt egy lábasban elkezdjük melegíteni.
6. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és búzadarát és sűrűre főzzük.
7. A bazsalikomot felaprítjuk és citromhéjjal a masszába keverjük.
8. Belekeverjük a tojássárgáját is.
9. Összeállítjuk a tortát: kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, először az alapot simítjuk bele (vizes kézzel egyszerűen elsimítható).
10. Az epres masszából nedves kézzel 2-4 cm átmérőjű golyókat formázunk.
11. Először kevés túrót öntünk a formába, majd belesorakoztatjuk elszórtan a golyókat.
12. Ráöntjük a túrót, hogy mindenhol befedje.
13. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 40-45 perc alatt megsül.

Pöttyök:)