Tonhalas focaccia

Egy gyors és könnyű vacsora illatos kakukkfűvel és tonhallal.

A múltkor eszembe jutott a focaccia, hogy milyen régen volt, pedig mennyire jó. Most tonhallal készítettem, mert egy kicsit tartalmasabbra akartam. Szerintem nagyon-nagyon jó, igazi mediterrán hangulatot lehet vele varázsolni akár ebédhez, akár vacsorához.

Hozzávalók

• 7 dkg főtt, áttört burgonya
• 22 dkg kenyérliszt (BL 80)
• 1 tk. só
• 2 ág friss kakukkfű (vagy 1 kk. szárított)
• 1,5 dl langyos víz
• 1 kk. cukor
• 1 csomag szárított élesztő (7 g)
• 3 ek. olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 doboz tonhal konzerv (sós lében eltettet használtam)
• pár szem olívabogyó ízlés szerint

Elkészítés

1. A burgonyát megfőzzük, összetörjük, megvárjuk míg kihűl és kimérünk belőle 7 dkg-ot.
2. A cukrot belekeverjük a langyos vízbe, hozzáadjuk a szárított élesztőt és megvárjuk míg felhabosodik (kb. 5 perc)
3. A liszthez hozzáadjuk a sót, a felaprított kakukkfüvet, az áttört burgonyát, a felhabosodott élesztőt és az olívaolajat és a robotgép dagasztó karjával pár perc alatt összedolgozzuk. Akkor jó, ha elválik az edény szélétől.
4. Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra)
5. Mikor megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük és itt a kezünkkel kb. 1 cm vastag  körlappá nyomkodjuk.
6. A fokhagymát összezúzzuk, egy kis tálba tesszük, adunk hozzá egy ek. vizet és egy kevés sót és jól elkeverjük.
7. A tésztát villával megszurkáljuk, megkenjük a fokhagymával és megszórjuk egy is kakukkfűvel.
8. 20 percet letakarva hagyjuk pihenni.
9. A tonhalkonzervről leöntjük a lét (nem kell nagyon kinyomkodni, hogy sütés közbe ne száradjon teljesen össze)
10. Sütés előtt rászórjuk a tonhalat és az olívabogyót.
11. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.
12. Megvárjuk, míg langyosra hűl és már ehetünk is!:)