2018. május 25.


Tea sütik, Palacsinta

Vajas palacsinta eperrel

Fel a kezeket, ki szereti a palacsintát? Ezt a vajas tésztás, friss epres verziót akkor imádni fogjátok! Még engem is meggyőzött, pedig én nem tettem volna fel a kezem..:)

Tényleg nem szeretem a palacsintát. Azaz inkább úgy mondom, hogy eddig nem szerettem. Ez a recept ugyanis felülírta teljesen a korábbi égett olajszagú, nyálkás valamit, amiből maximum 1 darab/év volt az adagom, az is annyi túróval, hogy ne érződjön a tészta. Ez az édeskés vajas ízű, tömör tészta egészen más dimenzió, még töltelék nélkül, porcukorral is tökéletes, a friss eper hozzá pedig csak plusz. Kicsit macerásabb ugyan elkészíteni, mint a hagyományos változatot, de higgyjétek el, megéri a türelmet! A recept eredeti változata itt található.

 

Hozzávalók

(kb. 10-12 db)

  • 15 dkvaj
  • 4 db tojás
  • 2 dkg cukor
  • 15 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 2 dl ásványvíz, szénsavas
  • 1 csipet 

Friss eper és porcukor a tálaláshoz

Elkészítés

  1. Először a barnított vajat készítjük el: egy serpenyőben elkezdjük hevíteni a vajat, addig amíg aranybarna színű, és enyhén dió illatú lesz. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.Barnított vaj készítése a vajas palacsintához
  2. A tojást kissé felhabosítjuk, majd a cukorral és a liszttel és a csipet sóval simára keverjük.Vajas palacsinta hozzávalói
  3. Hozzáadjuk a tejet, majd fokozatosan az ásványvizet is.Vajas palacsinta készítése
  4. Végül folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a vajat is. Teljesen simára keverjük.Vajas palacsinta készítése
  5. A tésztát 15-20 percet pihentetjük, majd forró serpenyőben, zsiradék nélkül kisütjük a palacsintákat.Vajas palacsinta készítése
  6. Az epret megmossuk, felkockázzuk és ízlés szerinti mennyiségű cukorral pürésítve, vagy csak kockára vágva töltjük a palacsintákba.Eper a vajas palacsintához
  7. A palacsintákat a friss eperrel megtöltve, és porcukorral megszórva tálaljuk.Vajas palacsinta eperrel