2016. március 25.


Száraz sütik, Keksz

Répás keksz

Húsvét-nyuszi-répa. Általában az a két dolog jut eszébe mindenkinek elsőre erről az ünnepről. Hogy ne csak répatorta legyen nyuszifigurákkal, most egy fűszeres, répás kekszet mutatok, kivételesen kiscsibével 🙂

Mivel nagyon gyorsan elkészíthető, akár a krém nélkül is, önálló kekszekként, és nem is igényel semmilyen extra hozzávalót, ezért utolsó pillanatban sincs akadálya nekiállni. Az én kekszeim viszonylag nagyok lettek, hogy beleférjen a csibe forma is, így a lent megadott mennyiségből 10 db nagyméretű (kb. 10 cm magas és 5cm széles) keksz lett. Az ízét tekintve kicsit talán a mézeskalácsra hajaz, de a répa miatt inkább a répatorta ugrik majd be róla. Ha esetleg nyuszival készítenétek el, egy egyszerű fehér, cukorral és vaníliával kikevert mascarponés krémet javaslok hozzá.

Répás keksz

Hozzávalók

Keksz:

  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 16,5 dkg liszt
  • 5 dkg  répa
  • fél kk. őrölt fahéj
  • csipet szegfűbors
  • csipet őrölt gyömbér
  • csipet só
  • fél citrom reszelt héja

lemon curd:

  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 4 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1,5 dkg vaj

Elkészítés

  1. A kekszhez répát késes betétű robotgépben felaprítjuk vagy lereszeljük.
  2. A keksz hozzávalóit egy nagy tálba tesszük és az egészet összegyúrjuk.Répás keksz  hozzávalói
  3. Folpackba csomagoljuk és fél órára betesszük a hűtőbe pihenni.Répás keksz tésztája
  4. Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszés szerinti kiszúróval kekszeket szúrunk ki.
  5. A sütőpapírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket és 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
  6. A lemon curd-höz a citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk és a cukorral együtt egy tálban gőz fölött addig melegítjük, még a cukor el nem olvad.
  7. Levesszük a gőzről, kicsit hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a tojást kézi habverővel.Meyer lemon curd
  8. Visszatesszük a gőz fölé, majd addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik.
  9. Ekkor levesszük a gőzről, hozzáadjuk a vajat, megvárjuk míg elolvad és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.Meyer lemon curd
  10. A kekszeket összeragasztjuk a citromos krémmel.Répás kekszek összeállítása

És a végeredmény:)

repakeksz3

repakeksz4

repakeksz5