Kókuszos-lime-os crinkle cookie

Kókuszos-lime-os crinkle cookie

Hogyan varázsoljunk karibi hangulatot idéző ízvilágot otthonra? Mondjuk ezekkel a pofon egyszerű, ám annál finomabb kókuszos-lime-os repedezett kekszekkel!

Ezek a kekszek nem szépséghibásak. Nem-nem, ez pont, hogy a lényege:) Mostanában egyre több helyen látni ezeket az apróságokat, amik elkészítése pofonegyszerű. Kakaós tésztával jóval látványosabb a végeredmény, mint így fehéren, viszont ezúttal az ízeken volt a hangsúly. Ízesítésnek pedig a különleges aromájú lime leve és héja került bele, valamint ropogós kókusz, amitől egészen a trópusokat idéző, egzotikus íze lett. A kekszek tetejére pedig fehércsoki “cseppek” kerültek, bár bevallom, ezek az itthon készítettek inkább hasonlítanak pasztillákra, mint cseppekre:)

Kókuszos-lime-os crinkle cookie

Hozzávalók

  • 8 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 1 lime reszelt héja
  • 2 lime leve
  • 1,5 dkg kókuszreszelék
  • fél csomag (6g) sütőpor
  • 22 dkg liszt

Csoki “cseppek”:

  • 3 dkg fehér csoki

1 lime reszelt héja a díszítéshez

porcukor és kristálycukor a beforgatáshoz

Elkészítés

  1. A lime-okat nagyon alaposan megmossuk majd a héjukat lereszeljük, majd a levüket kifacsarjuk.
  2. A vajat a cukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt lime héj felét.A cukros vajhoz adjuk a lime héjat
  3. Hozzáadjuk a lime levet is, elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást is.Hozzáadjuk a tojást
  4. Simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket is és összedolgozzuk.Összedolgozzuk
  5. A tésztát folpackba csomagoljuk és betesszük a hűtőbe egy órára.
  6. Addig elkészítjük a csokicseppeket: a fehércsokit apró kockákra vágjuk.Fehércsoki
  7. Gőz fölött felolvasztjuk, majd megvárjuk, míg szobahőmérsékletűre hűl.Gőz fölött felolvasztjuk
  8. Mikor elkezd sűrűsödni, egy nejlon zacskóba kanalazzuk, és egy sütőpapírra apró pöttyöket nyomunk (nekem sajnos nem maradt csepp alakú, inkább apró pasztillák lettek)csokicsepp
  9. Betesszük a hűtőbe pár percre, hogy megdermedjen.
  10. A tésztából diónyi golyókat készítünk, amit először kristálycukorba, majd vastagon porcukorba forgatunk.kétféle cukorba forgatjuk
  11. Sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük őket egymástól kb 3-4 cm távolságra.Irány a sütő!
  12. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 10-12 perc alatt megsül.
  13. A sütőből kivéve, melegen egy fakanál segítségével enyhén benyomjuk a közepüket, ide kerül majd a csoki.
  14. Ha már teljesen kihűlt, belenyomjuk a mélyedésekbe a fehér csokit és megszórjuk a maradék reszelt lime héjjal.

Kókuszos-lime-os crinkle cookie

Megosztás

8 hozzászólás

  1. Évi szerint:

    Szia! Sima citrommal is elkészíthető?

  2. Évi szerint:

    Kipróbáltam lime-al. Nagyon finom lett, de nem lett ilyen szép. :)
    Tehát meg kell sütni mégegyszer… 😀

  3. Niki szerint:

    Nagy sikere volt 😉 Köszönöm a receptet!

  4. Évike szerint:

    szia!
    Mennyire tartós ez a süti,medig áll el kb?
    Köszi:)

    • Vikki szerint:

      Szia,

      mivel száraz, akár két-három hétig is, ha légmentesen záródó dobozba teszed.

  5. Viki szerint:

    Szia! A kókuszreszelékből tényleg csak 1,5 dkg kell bele, nem 15dkg? köszi

Szólj hozzá te is!