2016. február 26.


Száraz sütik, Kocka süti

Karamellával töltött brownie

Ne számolgassátok a kalóriákat ennél a sütinél, egy brownie akkor az igazi, ha benne van minden ami kell! Mint például ebben a karamellásban:)

 

A világ legegyszerűbb csokis sütije a brownie, de amilyen egyszerű, annyira könnyű elrontani is: túlsütéssel. Akkor jó, ha a közepe még lágy, amikor elkészül, így tartja meg a belül “ragacsos” állagot később is. Ennél a verziónál a süti közepébe karamell került, és a túlságosan édes végeredményt ellensúlyozandó savanykás meggyszósz készült hozzá.

Karamellával töltött brownie

Hozzávalók

  • 2 tojás
  • 15 dkg vaj
  • 13 dkg kristálycukor
  • 7 dkg porcukor
  • 17,5 dkg liszt
  • fél tk. sütőpor
  • 7 dkg holland kakaó
  • csipet só
  • fél csomag vaníliás cukor
  • 1 marék dió durvára vágva

Töltelék

  • 15 dkg karamella
  • 3 dkg vaj

Meggyszósz

  • 10 dkg meggy (fagyasztott vagy befőtt)
  • 1 púpos ek. kukoricakeményítő
  • 1 ek. cukor
  • 1,5 dl víz

Elkészítés

  1. A brownie-hoz a száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
  2. Hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat és az egészet simára keverjük.Brownie hozzávalói
  3. A diót durvára vágjuk, majd a masszába forgatjuk.Brownie hozzávalói
  4. A brownie tészta 2/3 részét nedves kézzel sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodjuk.
  5. A karamellt apró darabokra vágjuk.Karamella olvasztása a brownie-ba
  6. Egy lábasba tesszük és a vajjal együtt közepes lángon kevergetve felolvasztjuk.
  7. Az olvasztott karamellt elsimítjuk a brownie tésztán (gyorsan kell vele dolgozni, mert hamar elkezd visszakeményedni)Karamell a brownie-hoz
  8. A maradék tésztát vizes kézzel a karamellréteg tetejére simítjuk.
  9. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25 perc alatt megsül.
  10. Rácsra szedjük és megvárjuk, míg kihűl.
  11. A meggyszószhoz a meggyet a vízzel, cukorral és a keményítővel lábasba tesszük és elkezdjük melegíteni.Meggyszósz
  12. Sűrűre főzzük, majd félrevesszük és hagyjuk hűlni.
  13. Langyos meggyszósszal tálaljuk.

Karamellával töltött brownie