Kakukkfüves-fokhagymás focaccia

Kakukkfüves-fokhagymás focaccia

A focaccia egy kenyértésztából készült lepény, amit leggyakrabban olívalolajjal készítenek és valamilyen zöldfűszerrel ízesítenek. Származási helyét tekintve az észak-olaszországi Liguria tartományból eredeztethető, viszont számtalan változata létezik, régiónként eltérő, jellegzetes hozzávalókkal.

A sok változat közül egy burgonyás receptet választottam, ami másnap is nagyon jó puha marad. Én most kakukkfűvel és fokhagymával ízesítettem, de gyakorlatilag bármilyen zöldfűszerrel elkészíthető. Rakhatunk bele aszalt paradicsomot, a tetejére pedig sajtot is. Nagyon könnyen elkészíthető, még sodorni sem kell:)

Hozzávalók

  • 7 dkg főtt, áttört burgonya
  • 22 dkg kenyérliszt (BL 80)
  • 1 tk. só
  • 2 ág friss kakukkfű (vagy 1 kk. szárított)
  • 1,5 dl langyos víz
  • 1 kk. cukor
  • 1 csomag szárított élesztő (7 g)
  • 3 ek. olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagymaKakukkfű & fokhagyma

Elkészítés

  1. A burgonyát megfőzzük, összetörjük, megvárjuk míg kihűl és kimérünk belőle 7 dkg-ot.
  2. A cukrot belekeverjük a langyos vízbe, hozzáadjuk a szárított élesztőt és megvárjuk míg felhabosodik (kb. 5 perc)
  3. A liszthez hozzáadjuk a sót, a felaprított kakukkfüvet, az áttört burgonyát, a felhabosodott élesztőt és az olívaolajat és a robotgép dagasztó karjával pár perc alatt összedolgozzuk. Akkor jó, ha elválik az edény szélétől.
  4. Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük (kb. 1 óra)
  5. Mikor megkelt, lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük és itt a kezünkkel kb. 1 cm vastag  körlappá nyomkodjuk.
  6. A fokhagymát összezúzzuk, egy kis tálba tesszük, adunk hozzá egy ek. vizet és egy kevés sót és jól elkeverjük.
  7. A tésztát villával megszurkáljuk, megkenjük a fokhagymával és megszórjuk egy is kakukkfűvel.
  8. 20 percet letakarva hagyjuk pihenni.
  9. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.Kakukkfüves-fokhagymás focaccia

Megvárjuk, míg langyosra hűl és már szeletelhetjük is. Szerintem langyosan a legfinomabb:)

Kakukkfüves-fokhagymás focaccia

Megosztás

Egy hozzászólás

  1. Regina szerint:

    Tegnap megcsinaltam….ISTENI LETT! Ezer kkszonet ezert a csodalatos, egyszeru de nagyszeru receptert :-) most gyurja a gep a mai adagot. Egyet modositottam, hogy nem egyben sutottem ki, hanem tenyernel nagyobb “langoskakat” formaztam beloluk es fokhagymas tejjel ketszer is megkentem oket :-) a tarkonyos pulykaragu leves melle tokeletes volt!!!!:-)

Szólj hozzá te is!