Juhtúrós-medvehagymás quiche

Már jó pár hete, hogy kibújtak az első apró medvehagymácskák az erdőben, így most már kétség sem fér hozzá, hogy itt a tavasz. Sokáig gondolkodtam rajta, mit készítsek vele, amit korábban még nem készítettem, így született meg végül ez a krémes quiche juhtúróval:)

Az első szedésből azonban mi más is készülhetett volna idén is, mint az örök kedvenc pogácsa… Valóban komoly fejtörést okozott, hogy kitaláljam, miben nem próbáltam még ki a medvehagymát. Aztán egyik reggel úgy ébredtem, hogy eszembe jutott, hogy quiche-t eddig egyetlen egyszer csináltam, ami ráadásul édes volt, úgyhogy itt volt a remek alkalom: egy kis juhtúróval biztosan tökéletes párost alkotnak majd a medvehagymával. Nem is kellett csalódnom:) Hidegen és langyosan is isteni finom, a töltelék krémes és lágy, tele zsenge medvehagymával, a tészta pedig kelt tésztákra emlékeztetően puha. A mennyiség ne tévesszen meg senkit, meglehetősen ízgazdag, ezért egy fél mini pite is laktat rendesen:)

Hozzávalók

Tészta: (4 mini piteformához vagy egy nagy méretűhöz)

• 25 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 3 dkg zsír
• 1 tk. só
• 0,5 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 1 kk kristálycukor
• 1 kisebb méretű tojás

Töltelék:

• 1 dl tejszín
• 12,5 dkg juhtúró (bryndza)
• 2 tojás
• 1 nagy csokor medvehagyma
• só ízlés szerint

Elkészítés

1. A kristálycukrot a langyos tejhez adjuk, és ebben felfuttatjuk az élesztőt.
2. A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal és a zsírral, majd hozzáadjuk a tojást, az élesztőt, a sót és összegyúrjuk.
3. Folpack-ba csomagoljuk, és 1 órát hideg helyen pihentetjük.
4. Pihentetés után lisztezett deszkán átgyúrjuk a tésztát, majd 4 egyenlő részre osztjuk és egyesével kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Beleigazítjuk a piteformákba az alját pedig óvatosan megszurkáljuk villával.
5. A medvehagymát apróra vágjuk, majd a töltelék a hozzávalóit egy nagy tálban simára keverjük. (óvatosan sózzuk, mert a juhtúró alapból is elég sós)
6. Megtöltjük a piteformákat a töltelékkel, de figyeljünk rá, hogy ne legyen nagyon sok benne, nehogy kifolyjon, mert sütés közben a tészta meg fog dagadni.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Langyosan és hidegen is nagyon finom:)