Gluténmentes csokis-banános cookie

Igazi omlós, csokidarabos keksz, banános ízzel: mindez búzaliszt felhasználása nélkül. Nézzétek!:)

Ez a keksz rizsliszttel készült, ez volt az első próbálkozásom vele és nagyon jól sikerült: szerintem így még omlósabb lett a keksz, mint búzaliszttel (bár én a ragacsos változatot is nagyon szeretem:). A banán “állagjavítónak” került bele, hogy ne legyen túl száraz a végeredmény a rizslisztből adódóan, viszont nagyon intenzív banánízt is adott a megsült kekszeknek. Gluténmentes diétába tökéletesen beilleszthető édesség.

Hozzávalók:

• 15 dkg rizsliszt
• 3 dkg kukorica keményítő
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• csipet só
• 5 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 banán
• 1 tk. mogyorókrém
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1/4 csomag Bourbon vaníliás cukor
• 5-8 dkg étcsoki darabka

Elkészítés:

1. A tojást a cukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a puha vajat és simára keverjük.
3. Belekeverjük a pépesre zúzott banánt, és a mogyorókrémet.
4. Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport és a szódabikarbónát, valamint a fűszereket.
5. A száraz hozzávalókat a tojásos-banános masszába forgatjuk.
6. Majd hozzáadjuk a csokidarabkákat is.
7. Sütőpapírral borított sütőlapra adagoljuk a tésztát: 1-1 teáskanálnyit, egymástól kb. 3-4 cm távolságra.
8. 190 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 9-10 perc alatt aranybarnára sülnek.