2014. november 7.


Krémes sütik, Muffin - cupcake

Gesztenyés muffin meggyel

Kezeket fel, ki szereti a hagyományos, rumos gesztenyepürét? Nekik van egy jó hírem: ez a muffin az, ami ugyanazt az ízélményt nyújtja, csak éppen piskótás formában. 

A másik kedvencem pedig a “gesztieszti” névre hallgató, túrórudi formájú, csokival bevont gesztenyerúd, aminek van egy meggylekvárral töltött változata. Ez adta végül ennek a sütinek az ötletét. A gesztenyés muffin eredeti receptjét Stahl Judit egyik szakácskönyvében találtam régebben, ami tökéletes alapnak bizonyult. Ebbe kerültek a magozott meggy szemek, a tetejére pedig vékony csoki csíkok. Az íze szerintem teljesen olyan, mintha gesztenyepürét majszolnánk:)

Gesztenyés muffin meggyel

Hozzávalók

  • 10 dkg étcsoki
  • 5 dkg liszt
  • 1 kk. sütőpor
  • 3 tojás
  • 1 csipet só
  • 10 dkg vaj
  • 2 ek. rum
  • 5 dkg cukor
  • 25 dkg gesztenyepüré
  • 10 dkg magozott meggy
  • 5 dkg étcsokoládé a díszítéshez

Elkészítés

  1. Az étcsokit apró kockákra vágjuk és gőz fölött felolvasztjuk. Félretesszük hűlni. (a csokiolvasztós edényre még szükség lesz!)Csoki
  2. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk.Tojásfehérje hab
  3. A puha vajat a kihűlt  étcsokival simára keverjük.Simára keverjük a vajat a csokival
  4. Hozzáadjuk a rumot, a cukrot és a tojássárgákat és simára keverjük.A hozzávalók
  5. A gesztenyemasszát a csokis-vajas masszába tördeljük és belekeverjük.Hozzáadjuk a gesztenyét
  6. Óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérje habot is.
  7. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és csomómentesre keverjük.Hozzáadjuk a lisztet
  8. A meggyet lecsepegtetjük és a tésztába forgatjuk.Beleforgatjuk a meggyet
  9. Muffinpapírral kibélelt sütőformába adagoljuk, majd 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 25 perc alatt megsül.Irány a sütő
  10. Amikor kihűlt, a maradék 5 dkg csokit gőz fölött felolvasztjuk és egy nejlonzacskóba kanalazzuk. A végére apró lyukat vágunk és a muffinok tetejét kidíszítjük vele. Megvárjuk, míg megdermed.Kidiszítjük

Gesztenyés muffin meggyel

Gesztenyés muffin meggyel