Earl grey cupcake

Earl grey cupcake

Pihe-puha bergamott aromájú mini torta, amit lágy, szintén bergamott aromájú krém koronáz. Szerintem nagyon-nagyon finom, bár én elfogult vagyok a bergamottal:)

Imádom az illatát, így nem is volt kérdés mikor megtaláltam ezt a receptet, hogy biztosan kipróbálom. Egyedül annyit változtattam rajta, hogy a bevonatba tettem egy kevés vajat és némi earl grey teafüvet is, mert első nekifutásra az nekem sajnos íztelen (pontosabban csak édes) lett.  Így viszont hibátlan, egyből fel is került a kedvencek listájára!:) Próbáljátok ki!

Earl grey cupcake

Hozzávalók

12 darabhoz:

  • 18 dkg liszt
  • 21 dkg cukor
  • 2 és egy negyed tk. sütőpor
  • 6 dkg margarin
  • 0,75 dl tej
  • 1 dl erős earl grey tea (=ennyi vízhez 2 filter)
  • csipet só
  • 1 nagyobb méretű tojás

Krém:

  • 1 tojás fehérje
  • 15 dkg cukor
  • 1 ek juharszirup (mézzel helyettesítettem most)
  • 1 ek. erős earl grey tea
  • 5 dkg vaj (nem margarin!)
  • kb. fél filternyi earl grey teafű

Elkészítés

  1. Először leforrázzuk a 2 teafiltert 1 dl vízzel és félretesszük ázni.
  2. A tésztához először a margarint simára simára keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és az egészet habosra keverjük.Készül a cupcake
  3. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd a tojásos keverékhez szitáljuk.
  4. A teából 1 ek.-nyit félreteszünk a bevonathoz, a többit pedig belekeverjük a masszába a tejjel együtt. Egyenlően szétosztjuk a papírral kibélelt muffintepsi mélyedéseiben (én most szilikonformát használtam).Készül a cupcake
  5. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 13 perc alatt megsül.
  6. Addig elkészítjük a bevonatot: a tojásfehérjét egy gőálló tálban simára keverjük a porcukorral és a juharszirppal, majd gőz fölé tesszük és így keverjük robotgéppel kb. 5 percig, míg kemény habot nem kapunk.A krém
  7. Ekkor levesszük a gőzről, kicsit várunk, hogy hűljön és robotgéppel hozzákeverjük a vajat. A korábban félretett 1 ek. teával és teafűvel ízesítjük. frosting
  8. A kihűlt krémet a sütik tetejére kanalazzuk.A krémet a sütik tetejére csorgatjuk
  9. A tetejét kedvünk szerint dekorálhatjuk: én sárgára festett jégcukorral és kristálycukorral szórtam meg, és egy darabka citromot nyomtam a tetejére.

Earl grey cupcake

Earl grey cupcake

Megosztás

2 hozzászólás

  1. Szalai Andrea szerint:

    Nagyon finom! (Igaz, én is elfogult vagyok a bergamottal, ha fekete tea, csakis earl grey… :)) Ez a süti isteni. A muffin maga is finom, egyáltalán nem fojtós, mint némelyik társa, a krém pedig csak korona a tetején… Köszönöm a receptet!

Szólj hozzá te is!