Cseresznyés-ricottás lepény

Egyszerre édesen vaníliás és nagyon gyümölcsös ez a lepény, sok-sok megbúvó, roppanós cseresznyével a ricottás töltelékben. Itt szezonális kedvenc lett azt hiszem:)

Mostanra már egészen feketék és mézédesek lettek a fánkon a cseresznyék, így nagyjából az utolsó lehetőségek egyike volt, hogy elkészüljön ez a süti. Telitalálat volt úgy érzem:) És nem mellesleg nagyon gyorsan elkészül! Az alapja a szokásos citromos omlós tészta volt, amit nagyjából 5 perc összegyúrni. A töltelék pedig vaníliával fűszerezett ricotta lett, amiben szintén visszaköszön a citrom aromája. Ebbe a krémbe kerültek bele végül a roppanós és édes cseresznye szemek (maggal!), amik tökéletesen megőrizték formájukat a sütés után is.

Hozzávalók

(20×15 cm-es sütőformához)

Tészta:

• 7 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• 3 dkg cukor
• 1 tojássárgája
• 1/4 cs sütőpor (3g)
• 1/4 cs Bourbon vaníliás cukor (3g)
• fél ek tejföl
• fél citrom reszelt héja

Töltelék:

• 25 dkg ricotta
• fél cs. Bourbon vaníliás cukor
• 1 tojás
• fél citrom reszelt héja
• 1 ek. kukorica keményítő
• 2 ek. cukor
• 20 dkg nagyszemű cseresznye

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit egy nagy tálban összegyúrjuk.
2. A tésztát két folpack közt kinyújtjuk, majd belesimítjuk a sütőpapírral kibélelt sütőformába.
3. A töltelék hozzávalóit (a cseresznye kivételével) simára keverjük, majd a tésztára öntjük.
4. A magozatlan cseresznyeszemeket a tetejére szórjuk (ne nyomjuk nagyon bele, mert amúgy is bele fog süllyedni)
5. 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 30-35 perc alatt elkészül.

Megvárjuk, míg kihűl és szeletelhető.